２０２０年６月９日放送のあさイチでナスとそぼろのあんかけ丼のレシピと作り方を孫成順さんが伝授してくれました。
ナスとそぼろのあんかけ丼のレシピ
ナスとそぼろのあんかけ丼の材料（2人分）
- ナス：４こ
〈下味〉
- 豚挽肉：１００g
- しょうゆ：大さじ１
- 紹興酒：大さじ１
- 水溶き片栗粉：大さじ１
〈合わせ調味料〉
- 紹興酒：大さじ１
- しょうゆ：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 鶏ガラスープ：２００ml
- 黒酢：大さじ１
- 水溶き片栗粉：大さじ２
- サラダ油：大さじ２
〈A〉
- 赤唐辛子：１本
- ニンニク（みじん切り）：大さじ２
- ねぎ：大さじ１
- しょうが：小さじ１
- ニンニクの芽（１cm5mm）：２本
- ごま油：少々
ナスとそぼろのあんかけ丼の作り方
- ナスは皮をむき１cm５mm角に切りますます。（皮を向くことで食感が増すそうです）
- 下味の材料を混ぜます。
- 合わせ調味料の材料を混ぜます。
- ナスを最初は弱火で４分ほど炒めます。
- 豚ひき肉を入れてパラパラになるまで箸で炒めます。
- （５）に〈A〉を入れて、合わせ調味料を入れて、強火でとろみがつくまで入れrます。
- 最後にごま油をかけて香りを付けます。
まとめ
なすを美味しく食べられるの嬉しいですね！
ぜひ、参考にしてください！
