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男子ごはんでトラユーダのレシピを栗原心平さんが伝授

レシピ

男子ごはんでトラユーダのレシピを栗原心平さんが伝授

2020年9月6日放送の男子ごはんでトラユーダのレシピを栗原心平さんが伝授してくれました。

 

トラユーダのレシピ

トラユーダの材料

  • トルティーヤ:4枚

〈フリホーレスの材料〉

  • キドニービーンズ(水煮):240g
  • 水:100cc
  • 白ワイン:大さじ1
  • オリーブ油:大さじ1
  • ニンニク(みじん切り):1片分
  • ベーコン:70g
  • 玉ねぎ:1/4個(50g)
  • ローリエ:1枚

〈鶏のスパイス焼きの材料〉

  • 鶏ムネ肉:250g
  • カイエンペッパー・コリアンダーパウダー:各小さじ1
  • オリーブ油:適量
  • 塩:小さじ1/4

〈トッピング〉

  • ミニトマト:4個
  • キャベツ(千切り):大2枚分
  • ピザ用チーズ:80g
  • ライム(お好みで):適量

〈ワカモレの材料〉

  • アボカド:1個
  • ニンニク(みじん切り):1片分
  • ライム汁:1/4個分
  • 塩:小さじ1/4
  • 黒こしょう:適量

〈青唐辛子の酢漬けの材料〉

  • 青唐辛子:5本
  • すし酢:大さじ1.5

 

トラユーダの作り方

〈ワカモレの作り方〉

  1. 青唐辛子を小口切りにします。
  2. アボカドは果肉を取り出しスプーンなどで潰します。
  3. アボカドにニンニク・塩・ライム汁・黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  4. 青唐辛子をすし酢に一晩つけます。

〈トルティーヤに乗せる食材を調理〉

  1. 鶏ムネ肉は皮を外して半分に削ぎ切りにします。
  2. 鶏肉に塩・オリーブ油・コリアンダーパウダー・カイエンペッパーを両面にまぶします。
  3. 玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにします。
  4. フライパンにオリーブ油を引きます。
  5. フライパンに玉ねぎを加えて炒めます。
  6. 玉ねぎに油が回ったら、ニンニク・ベーコンを加えてさらに炒めます。
  7. 全体が馴染んだら。キドニービーンズを加えます。
  8. 白ワイン・水を加えます。
  9. ローリエを加えて水分がなくなるまで中火で煮詰めます。
  10. 煮詰まったらローリエを外します。
  11. 火を止めてマッシャーなどで潰します。
  12. 熱したフライパンにトルティーヤ2枚を入れ、それぞれ焼き目をつけます。
  13. 熱したフライパンにオリーブ油を引き、鶏肉を入れ強めの中火で両面を焼きます。
  14. トルティーヤ1枚が少し膨らんできたらひっくり返します。
  15. フリホーレス(11)を塗ります。
  16. チーズをかけます。
  17. キャベツ・ミニトマトをのせ、蓋をして中火で3分焼きます。
  18. 鶏肉に火が通ったら、(17)をさらに移し野菜の上に乗せます。
  19. ワカモレと青唐辛子の酢漬けを盛り付け、焼いたトルティーヤ1枚とライムを添えれば完成です。

 

まとめ

メキシコ風のピザって初めてですね!

ぜひ、参考にしてください。

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